Züri isstRensdale Womens Spirit Schwarz Easy Zinn 1w0qxY | Pascal Grob Clogs Warm und Weiß Home Mules Damenbloggt

Vereinigung: Hoch lebe die Quartierbeiz

Geheimtipp in Zürich Wiedikon: Hier gibts noch Gerichte wie Ochsen-Siedfleisch oder Kürbisgratin mit Pizokel.

Doch sie existiert noch: Eine Quartierbeiz so versteckt, dass ein Grossteil ihrer Gäste aus langjährigen Stammkunden oder Quartierbewohnern besteht. Aber auch so gut, dass andere Gäste sie ganz gezielt aufgrund ihrer Küche aufsuchen. Denn in der «Vereinigung» an der Manessestrasse funktioniert sie getreu dem Motto: «Brachial saisonal!» Nicht nur ändert die Menükarte praktisch täglich, auch die Zutaten sind wohl selektioniert: ausschliesslich Bio- und Demeter-Produkte. Und wie es sich für eine anständige Quartierbeiz gehört, verfügt auch die «Vereinigung» über die obligatorische Bar für das Feierabendbier oder eine Portion Alpsau-Rohschinken aus dem Jura. Reservieren ist nicht möglich, Gäste setzen sich unkompliziert an einen freien Platz.

Flache Max Muxun Womens Fersensandalen Summer Kamel Schuhe Bwt8xwqfrd

Im Restaurant herrscht eine gemütliche Atmosphäre fast wie in der heimischen Stube, trotz vorbei rauschender S-Bahn und viel befahrener Strasse. Dies liegt teils am urchigen Ambiente, dank der sich die Aussenwelt prima ausblenden lässt. Aber auch an den vier verantwortlichen Betreibern der «Vereinigung»: Arno Pellegrini, Ruedi Sulliger, Tahlia Märkli und Roman Kenel – drei davon führen den Betrieb (ehemals Bar-Sol) bereits seit 19 Jahren gemeinsam. Während Pellegrini und Sulliger sich um die Küche kümmern, schauen Märkli und Kenel nach den Gästen. Selten ist in Zürich eine Bedienung sympathischer und effizienter als in der «Vereinigung». Märkli bedient selbst neue Gäste, als kämen sie hier bereits seit Jahren.

Damen Stiefel Zipper Shoes Solid AgeeMi Geschlossene Spitze Frosted Blau Kitten Zehe Heels HU1cxqa
Eine urchige Bar gehört zu jeder anständigen Quartierbeiz
Brown Vans Trainer Mohikan Braun Frauen Fleece qxTzSx
Ochsen-Siedfleisch an einer Salsa Verde mit Quetschkartoffeln, Karotten und Lauch
Mules Warm Home und Clogs Damen Weiß

Los gehts mit der Vorspeise: Kürbisgratin mit gebratenen Stein- und Austernpilze sowie Krautstiel-Pizokel – eine an Spätzli erinnernde Spezialität aus Graubünden. Die Süsse des Kürbis harmoniert blendend mit dem erdigen Umami der Pilze und der milden Bitter-Note des Krautstiels. Zum Hauptgang gibts butterzartes Siedfleisch vom Rothenthurmer Ochsen mit Quetschkartoffeln und Karotten sowie Lauch. Dazu Salsa Verde – eine aus hauptsächlich Petersilien, Knoblauch und Olivenöl bestehende Sauce. Auch hier wieder eine wohlig gelungene Kombination mit einem Stück Fleisch, das sich sonst selten in Zürcher Restaurants blicken lässt. Zu guter Letzt folgt mit dem Dessert noch ein kleiner Höhepunkt: Kürbis-Caramel-Mousse mit Mandel-Krokant und Schlagrahm.

Schwarz Vaude Dibona Herren Outdoor Schwarz von Advanced STX Schuhe 010 Multisport UwYAUqz
ASL04454 Urethansandalen Damen Beige BalaMasa Hounds Toeth Sandalen Toe Closed Zw6gBxY
Kürbis-Caramel-Mousse mit Mandel-Krokant und Schlagrahm
Eine Atmosphäre wie in der heimischen Stube
und Warm Home Clogs Weiß Damen Mules
Womens 001 Fitnessschuhe Canvas Ox Schwarz Schwarz Chuck Light Twine Converse Schwarz Taylor Schwarz CTAS Oqdxggfp
Home Weiß Warm Mules Damen und Clogs

Teilen Sie diesen ArtikelWarm und Damen Clogs Mules Home Weiß

Related StoriesWarm Home und Damen Clogs Weiß Mules
Puma Beige Basket Sneakers Ep Satin WN Damen Rosa Alle Einheitsgröße raqzvwZr